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Heladería italiana comienza a vender helados con sabor a cannabis,  hecho con semillas de cáñamo. El helado de inmediato se ha convertido en un éxito entre la multitud local. El nombre del nuevo sabor es un homenaje a una de las leyendas de reggae de todos los tiempos – Bob Marley.

La heladería en la ciudad Alessio en el norte de Italia, comenzará esta semana la venta de helados basados en semillas de cáñamo homenajeando a la figura legendaria del cantante de reggae Bob Marley, homónimo del sabor verde y refrescante.

Aunque no se menciona explícitamente, el nuevo helado de cannabis no contiene efecto psicoactivo aunque si contiene los beneficios nutricionales y de salud de esta planta.

El fabricante ha declarado que el helado mantiene la relación única de ácidos grasos del aceite de semillas de cáñamo, ayudando así y entre otras cosas, a reducir el colesterol y tratando el acné y las  lesiones en la piel. El nuevo helado también ha recibido el apoyo de la organización Canapa Ligure que promueve la conciencia doméstica del cáñamo y sus beneficios médicos.

hemp-icecream“El helado también está muy delicioso y es muy bueno para el cuerpo”, informaron los propietarios a los medios locales, ya que el tema había causado un gran revuelo entre la multitud. A principios de este año, los funcionarios hablaron con la marca de helados de Ben & Jerry para crear una idea similar a la de su helado de cannabis, pero la idea aún no ha sido implementada.

El nuevo sabor debe estar disponible para el gran público esta semana, la heladería planea comenzar las ventas antes del Año Nuevo, que comienza en la noche de mañana jueves.

La importación de semillas de cáñamo está prohibida en varios países, así que en éstos, sus ciudadanos tendrán que esperar que sus respectivos Gobiernos autoricen la importación o cultivo de esta variedad de cannabis no psicoactivo.

El helado de semillas de cannabis sin duda tendrá un sabor fresco y agradable, tal vez combinado con propuestas de fruta que la escuela de helados italianos puede ofrecer.

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Las semillas de hemp o semillas de cáñamo se han vuelto muy popular por ser un alimento nutritivo y delicioso.

Son ricas en proteínas, colina y enzimas, además, de que son una gran opción para estimular la pérdida de peso,  revela Chris Conrad en su libro Healthy Hemp.

¿Cómo usar las semillas de cáñamo para la pérdida de peso? 

Las semillas de cáñamo son altas en ácidos grasos esenciales omega-3, los cuales aumentan la saciedad en quienes  tienen sobrepeso o están tratando de reducir las calorías.

Los alimentos ricos en omega-3, como las semillas de cáñamo, están relacionados con la regulación del estado de ánimo, el sueño, las reacciones ante el estrés y las hormonas.

El equilibrio de estos sistemas en el cuerpo puede ser útil para estimular la pérdida de peso.

Contienen una gran fuente de proteínas, tanto para los vegetarianos y para los que comen carne.

La fibra que contienen las semillas de cáñamo permanece en el sistema por más tiempo que otros alimentos por lo que no tendrás antojos y tendrás más energía

Las semillas las puedes comer entre comidas o en tus platos fuertes para que logres más rápido tus objetivos. ¡Su sabor te encantará!

Ahora que ya sabes cómo usar las semillas de cáñamo para tener una figura esbelta, incluyelas en tu alimentación diaria y nota los resultados en poco tiempo.

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Las semillas de cáñamo son aptas para el consumo humano, de hecho son un superalimento
Las semillas de cáñamo son un alimento increíblemente nutritivo y una fuente completa de proteína cuyos beneficios y propiedades han sido estudiados y confirmados por la ciencia.
Estos son seis de los mejores beneficios de las semillas de cáñamo: añadirás un nuevo sabor a tus platos y, además, estarás mejorando tu salud.

¿Qué son las semillas de cáñamo?

Las semillas de cáñamo son las semillas de la planta Cannabis sativa, comúnmente conocida por su uso para la producción de cáñamo y marihuana.

aceite-de-canamo-organicoSu nombre científico es Cannabis sativa y se le llama  “cáñamo” a la variedad de esta planta que se utiliza de forma industrial y alimentaria y que contiene un insignificante porcentaje de THC (sustancia psicoactiva)

Las semillas de cáñamo son aptas para el consumo humano y son increíblemente nutritivas: ricas en ácidos grasos saludables, proteína y minerales.

Se pueden consumir crudas, cocidas o asadas, lo que permite añadirlas a una gran variedad de recetas según nuestros gustos y preferencias.

Asimismo, también podemos encontrar aceite elaborado con semillas de cáñamo, una opción igual de saludable y que se ha venido utilizando en China como alimento y medicamento desde hace ya 3000 años.

Beneficios de las semillas de cáñamo

1. Poseen un excelente valor nutricional

Las semillas de cáñamo no solo son aptas para el consumo humano, sino que poseen un excelente valor nutricional que supera al de muchos alimentos.

100 gramos de semillas de cáñamo enteras contienen:

-Manganeso: 5 veces la CDR.
-Vitamina E: casi 3 veces la CDR.
-Magnesio: casi 3 veces la CDR.
-Fósforo: 145 % de la CDR.
-Zinc: 120 % de la CDR.
-Hierro: 77 % de la CDR.
-Fibra: 7 g – 28 % de la CDR.
-Grasa: 44 g.
-Proteína: 33 g.
-Colesterol: 0 g.
-Calorías: 575.

Como puedes observar, las semillas de cáñamo son una fuente ideal de minerales y vitamina E, conteniendo respectivamente 5 veces y casi 3 veces más la cantidad diaria recomendada.

Asimismo, destacan por su elevado contenido en grasas saludables: ácido linoleico (omega 6), ácido alfa-linoleico (omega 3) y ácido gamma-linoleico.

Por último, un 25 % de sus calorías son proteína de alta calidad, un porcentaje notablemente mayor que lo que nos ofrecen sus hermanas las semillas de chía o de lino, las cuales aportan entre un 16 y un 18 % de proteína.

2. Contribuyen a una mejor digestión

Las semillas de cáñamo enteras son ricas en fibra, de la cual un 20 % es fibra soluble y un 80 % es fibra insoluble.

¿Cómo favorece la fibra el proceso de digestión?

semillas-de-canamoPor un lado, la fibra soluble forma una especie de sustancia gelatinosa en el intestino quesirve de alimento a la flora intestinal, disminuye los picos de glucosa en sangre y estabiliza los niveles de colesterol.

Por otro lado, la fibra insoluble añade volumen a las heces, favorece el paso de los alimentos y los desechos a través del intestino y reduce el riesgo de sufrir diabetes.

Pero recuerda, la fibra está presente en su mayoría en la cáscara de las semillas, por lo que las semillas de cáñamo peladas contienen una mínima cantidad de fibra.

3. Alivian los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia

El síndrome premenstrual (SPM) afecta a más del 80 % de mujeres en edad de reproducción.

Consiste en un grupo de síntomas psicológicos y emocionales que aparecen una o dos semanas antes de la menstruación y desaparecen cuando comienza la menstruación.

Al parecer, no existe una causa específica que provoque el SPM, pero se piensa que la secreción excesiva de la hormona prolactina puede contribuir a la aparición de los síntomas.

¿Cómo alivian las semillas de cáñamo estos síntomas?

Las semillas de cáñamo contienen ácido gamma-linoleico (GLA), un ácido graso que produce una sustancia llamada prostaglandina E1 que reduce los efectos de la prolactina.

De acuerdo con un estudio, tomar un gramo diario de ácidos grasos esenciales, incluidos 210 mg de GLA, disminuye significativamente los síntomas del SPM.

De igual manera, otros estudios han confirmado la eficacia del aceite de onagra, rico en GLA, a la hora de aliviar los síntomas del SPM.

Por último, se cree que el GLA presente en las semillas de cáñamo también puede regular los desequilibrios hormonales y la inflamación asociados a la menopausia.

4. Mejoran los trastornos cutáneos
La proporción de ácidos grasos puede perjudicar las respuestas inmunes del organismo.

Sin embargo, las semillas de cáñamo son ricas en grasas poliinsaturadas y ácidos grasos esenciales y poseen una proporción 3:1 de grasas omega 6 a omega 3.

Es decir, su proporción de omega 6 a omega 3 se considera normal, y por tanto, no resulta nociva sino beneficiosa para el organismo.

Existe evidencia científica de que tanto el aceite como las semillas de cáñamo pueden influir positivamente en los síntomas de eccemas, como el picor o el dolor.

5. Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares

El consumo de semillas de cáñamo puede ayudarnos de varias formas a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

En primer lugar:

Estas semillas son ricas en un arginina, un aminoácido que nuestro organismo utiliza para elaborar óxido nítrico.

¿Qué es el óxido nítrico?

roasted_hemp_seedsEs una molécula de gas que estimula la dilatación y relajación de los vasos sanguíneos, lo que se traduce en una reducción de la presión arterial y un menor riesgo de enfermedades cardiacas.

En un amplio estudio realizado a más de 13 000 personas, el aumento del consumo de arginina causó una reducción en los niveles de proteína C reactiva, un marcador de inflamación asociado a las enfermedades cardiovasculares.

En segundo lugar:

El ácido gamma-linoleico presente en las semillas de cáñamo se ha relacionado con unadisminución de la inflamación y, por lo tanto, un menor riesgo de enfermedades cardiacas.

En tercer lugar:

Diversos estudios en animales han revelado que el aceite y las semillas de cáñamo favorecen la disminución de la presión arterial y el riesgo de formación de coágulos.

6. Son una fuente ideal de proteína

Un 25 % de las calorías que contienen las semillas de cáñamo proceden de la proteína, una cifra bastante elevada en comparación con otros alimentos.

Las semillas de cáñamo están consideradas como una fuente de proteína completa.

En otras palabras:

Poseen todos los aminoácidos esenciales, sustancias que nuestro organismo es incapaz de producir y, por tanto, debemos obtener a partir de los alimentos.

¿Qué tiene esto de especial?

Existen muy pocos alimentos de origen vegetal que ofrezcan todos los aminoácidos esenciales, entre ellos la quinoa.

Y, por si fuera poco, la proteína presente en las semillas de cáñamo se digiere muy fácilmente, mucho más que la proteína de muchos cereales, legumbres y frutos secos.

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Las semillas provienen del cannabis sativa, la misma especie que es marihuana o cáñamo industrial

Las semillas de cáñamo son excepcionalmente nutritivas y ricas en grasas saludables, proteínas y varios minerales.

Aquí están seis beneficios para la salud de las semillas de cáñamo que están respaldados por la ciencia.

1. Las semillas de cáñamo son increíblemente nutritivas
Técnicamente es una nuez, las semillas de cáñamo son muy nutritivos. Tienen un sabor a nuez suave y a menudo se refieren a ellas como los corazones de cáñamo.

Cannabis-cañamo-industrialLas semillas de cáñamo contienen más del 30 por ciento de grasa. Son excepcionalmente ricas en dos ácidos grasos esenciales, ácido linoleico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3).

También contienen ácido gamma-linolénico, que se ha relacionado con varios beneficios para la salud.

Las semillas de cáñamo son una gran fuente de proteína, ya que más del 25 por ciento de sus calorías totales son de proteína de alta calidad.

Eso es mucho más que alimentos similares, como las semillas de chía y las semillas de lino, que proporcionan aproximadamente 16 a 18 por ciento.
Esto es lo que su conjunto las semillas de cáñamo te pueden proporcionar:

Las semillas de cáñamo son también una gran fuente de vitamina E y minerales como el fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc

Las semillas de cáñamo se puede consumir crudas, cocidas o asadas. El aceite de semillas de cáñamo también es muy saludable, y ha sido utilizado como un alimento / medicina en China durante al menos 3.000 años

Conclusión: Las semillas de cáñamo son ricas en grasas saludables y ácidos grasos esenciales. Ellas también son una gran fuente de proteínas y contienen grandes cantidades de vitamina E, fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc.

2. Las semillas de cáñamo puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo el número
Curiosamente, comiendo semillas de cáñamo se puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón a través de varios mecanismos.

CorazonEl óxido nítrico es una molécula de gas que hace que los vasos sanguíneos se dilaten y relajen, lo que lleva a bajar la tensión arterial y tiene un menor riesgo de enfermedades del corazón.

En un gran estudio de más de 13.000 personas, el aumento de la ingesta de arginina se vinculó con la disminución de los niveles de proteína C-reactiva (PCR). CRP es un marcador inflamatorio relacionado con enfermedades cardíacas.

El ácido gamma-linolénico que se encuentra en las semillas de cáñamo también se ha relacionado con una inflamación reducida, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades como las enfermedades del corazón.

Además, estudios en animales han demostrado que las semillas de cáñamo o aceite de semillas de cáñamo puede reducir la presión arterial, disminuir el riesgo de formación de coágulos de sangre y ayudar al corazón a recuperarse después de un ataque.

Conclusión: Las semillas de cáñamo son una gran fuente de arginina y ácido gamma-linolénico, que se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades del corazón.

3. semillas de cáñamo y aceite pueden beneficiarse Trastornos de la piel
Los ácidos grasos pueden afectar a las respuestas inmunes en el cuerpo.
Esto puede tener algo que ver con el equilibrio de los  ácidos grasos omega-6 y omega-3 los ácidos grasos.

rasta_sexy_girl_by_darkjavier23Las semillas de cáñamo son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados y esenciales. Tienen aproximadamente una proporción 3: 1 de ácidos grasos omega-6 y omega-3, que se considera su rango óptimo.

Los estudios han demostrado que la administración de aceite de semillas de cáñamo a las personas con eczema puede mejorar los niveles en sangre de ácidos grasos esenciales.
También puede aliviar la sequedad de la piel, mejorar el picazón y reducir la necesidad de medicación de la piel

Conclusión: Las semillas de cáñamo son ricas en grasas saludables. Tienen una relación 3: 1 de ácidos grasos omega-6 y omega-3, que puede beneficiar a enfermedades de la piel. En algunos casos, esto puede proporcionar alivio de eczema y sus incómodos síntomas.

4. Las semillas de cáñamo son una gran fuente de proteínas vegetales
Alrededor del 25 por ciento de las calorías en las semillas de cáñamo provienen de las proteínas, que es relativamente alta.
De hecho, en peso, semillas de cáñamo proporcionan cantidades de proteína similar a la carne de vacuno y de cordero. 30 gramos de semillas de cáñamo, o 2-3 cucharadas, proporcionar aproximadamente 11 gramos de proteína.

Se consideran una fuente  proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales no se producen en el cuerpo y deben ser conseguidos a través de la dieta.

The Amazing Health Benefits of Juicing Raw Cannabis (Marijuana) LeavesFuentes de proteínas completas son muy raras en el reino vegetal, como las plantas a menudo carecen del aminoácido lisina.

Las semillas de cáñamo contienen cantidades significativas de los aminoácidos metionina y cisteína, así como niveles muy altos de arginina y ácido glutámico.

La digestibilidad de la proteína de cáñamo también es muy buena, mejor que la proteína de muchos  granos, nueces y legumbres

Conclusión: Alrededor del 25 por ciento de las calorías de las semillas de cáñamo provienen de las proteínas. Las semillas de cáñamo contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo que una fuente de proteína completa.

5. Las semillas de cáñamo puede reducir los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia
Hasta el 80 por ciento de las mujeres en edad reproductiva pueden sufrir de síntomas físicos o emocionales causados ​​por el síndrome premenstrual (SPM).

Estos síntomas son muy probablemente causados ​​por la sensibilidad a la hormona prolactina.

El ácido gamma-linolénico (GLA), que se encuentra en las semillas de cáñamo, produce prostaglandina E1, lo que reduce los efectos de la prolactina.

En un estudio de mujeres con síndrome premenstrual, suministrándoles un gramo de ácidos grasos esenciales (incluyendo 210 mg de GLA) por día, tuvieron como resultado una disminución significativa en los síntomas.

mujer-gorda-saltando-de-alegria-en-la-cuerdaSe disminuyó el dolor de mamas y la ternura, la depresión, la irritabilidad y la retención de líquidos asociada con el síndrome premenstrual.

Debido a que las semillas de cáñamo son ricas en GLA, varios estudios han indicado que estas semillas también pueden ayudar a reducir los síntomas de la menopausia.
Exactamente cómo funciona es desconocido, pero se ha sugerido que el GLA en las semillas de cáñamo pueden ayudar a regular los desequilibrios hormonales y la inflamación asociadas con la menopausia.

Conclusión: Las semillas de cáñamo pueden reducir los síntomas asociados con el síndrome premenstrual y también pueden afectar positivamente los síntomas de la menopausia.

6. Semillas de cañamo enteras puede ayudar a la digestión
La fibra es una parte esencial de la dieta y está vinculada con una mejor salud digestiva.

Las semillas de cáñamo enteras son una buena fuente tanto de fibra soluble (20 por ciento) e insoluble (80 por ciento).

La fibra soluble forma una sustancia gelatinosa en los intestinos. Es una valiosa fuente de nutrientes para las bacterias digestivas beneficiosas, y también puede reducir los picos de azúcar en la sangre y regular los niveles de colesterol.

digestif-systeme_121601872La fibra insoluble agrega volumen a la materia fecal y puede ayudar a los alimentos y pasar los residuos a través del intestino. El consumo de fibra insoluble también se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes.

Sin embargo, las semillas de cáñamo sin cáscara (también conocidas como los corazones de cáñamo) contienen muy poca fibra, porque la cáscara rica en fibra se ha eliminado.

Conclusión: las semillas de cáñamo integrales contienen altas cantidades de fibra, tanto soluble e insoluble, lo que beneficia la salud digestiva. Las semillas de cáñamo sin cáscara-al haber eliminado la cáscara rica en fibra- por lo tanto contienen muy poca fibra.

Llevar el mensaje a casa
Aunque las semillas de cáñamo no han sido populares hasta hace poco, son un antiguo alimento básico y las personas se están dando cuenta de su excelente valor nutricional.
Son muy ricas en grasas saludables, proteínas de alta calidad y varios minerales.
Sin embargo, las cáscaras de semillas de cáñamo pueden contener trazas de THC (<0,3 por ciento), el compuesto activo de la marihuana.
En general, las semillas de cáñamo son increíblemente saludables. Podrían ser sólo uno de los pocos súper alimentos que son realmente dignos de su reputación.

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Probablemente has escuchado hablar de los panecillos mágicos o space cakes hechos a base de marihuana. Desafortunadamente para la gastronomía de vanguardia, o para los amantes de la psicodelia, la cocina con cannabis no ha dados grandes pasos, pues no va más allá de  galletas, cupcakes o brownies y variaciones de lo mismo. Nada hasta ahora distinto, ni en los dispensarios legales de mariguana de Estados Unidos o Amsterdam se vislumbran propuestas atractivas de la cocina con cannabis…

Sin embargo, existe una luz en el camino, tiene un nombre y se llama Laurent Quenioux. Nadie creería que un chef francés entrenado en Los Ángeles revolucionaría la manera de usar elcannabis en los platillos, enfocándose en resaltar y sublimar su sabor de planta, tratándolo como un ingrediente más que nos regala la naturaleza, dejando un poco de lado el asunto de los efectos psicodélicos. Y ¿por qué no? Si el cannabis no es tan diferente al epazote o al tomillo. En el artículo publicado en Scientific American, el chef explica que no busca promover el uso del cannabis, simplemente lo utiliza como un recurso más para sus platillos.                         “No pretendo discutir si el cannabis es bueno o malo para las personas. Pero como chef puedo asegurar que su perfil de sabor es único y debiera ser disfrutado por el paladar”, aseguró.

Stoned-FoodQuenioux describe el sabor del cannabis parecido a la resina de pino, con un toque de lima, aludiendo también a su parecido con otra resina denominada almáciga o mástique (producida por un árbol mediterráneo endémico de Grecia). Así, el chef decidió crear platillos que combinaran almáciga y cannabis, que por su perfil de sabores, forman un dúo delicioso, dando un toque singular a sus creaciones gastronómicas.

Hasta ahora el chef ha creado dos cenas completas a base de cannabis, que incluyen platillos en los que se usa toda la planta o solo unas partes (botón o tallo), usando técnicas como la infusión con diferentes aceites:

                  “No sólo agrego mariguana por aquí y por allá. Para que los platillos tengan un alto nivel gastronómico deben ser bien pensados, planeados y ejecutados”, afirma el francés.

El chef y su equipo han ido determinando poco a poco las proporciones de cannabis que deben usar en los platillos:

                  “Nosotros mismos probamos los platillos para dejar establecida la cantidad de cannabis que debe emplearse,  nos tomó alrededor de tres meses, y probamos los platillos tanto en personas delgadas como en personas más fornidas y musculosas. Buscamos que los comensales queden entusiastas y contentos, no de otra forma”, argumenta Quenioux.

Hasta ahora, Quenioux ha encontrado éxito con sus platillos avant garde, y ha preparado sus distintivas “cenas de cannabis” en ciudades como Seattle, Amsterdam y Los Ángeles.

Aunque su propuesta ha sido exitosa, Quenioux no quiere ser reconocido solo por el sello delcannabis, pues éste solo es un ingrediente más de sus platillos.

                    “Mi verdadera pasión es cocinar con ingredientes de alta calidad, haciendo uso de los productos específicos de cada región del mundo”.

Esperemos que los cálculos del chef y su equipo sean correctos, de lo contrario los comensales verán desfilar platillos voladores por los techos del lugar.

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Uno de los alimentos más nutritivos y fácilmente digeribles que hay en la tierra es la semilla de cáñamo. Estas semillas contienen todo esto: proteína, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. El cáñamo es realmente un alimento que puede sustentar todas las necesidades alimenticias del hombre. Esta semilla tiene muchos beneficios saludables que se pueden obtener fácilmente añadiendo la semilla de cáñamo a la dieta.

Beneficios
Una de las características más importante de la semilla de cáñamo es que es una fuente superior de proteína. También contiene una gran variedad de minerales y vitaminas pero su mayor peculiaridad es que proporciona ácidos grasos omega-6 y omega-3 o EFA. Estos ácidos se conocen respectivamente como linoleicos y alfa-linoleicos. Lo que hace que estos ácidos sean importantes es que no son producidos en el cuerpo humano y debe consumirse a través de la comida. El cáñamo tiene una tasa óptima de estas dos grasas del 3:1. Según un estudio de investigación griego, una tasa saludable de omega-6 y omega-3 no debe ser superior a 4:1.

Función
Los ácidos grasos esenciales son importantes para mantener el corazón sano. Sustituir los ácidos saludables que son polisaturados como el aceite de cáñamo por grasas que son saturadas puede reducir dramáticamente la posibilidad de sufrir un ataque al corazón repentino o incluso una arritmia cardiaca letal. Estas grasas saludables también ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre y a eliminar la acumulación celular en las arterias que suele ir emparejada con la aterosclerosis.

Tipos
Las semillas de cáñamo puede ser convertidas en un aceite poliinsaturado de alta calidad y también en una torta de semillas. El aceite de semilla de cáñamo se puede tomar solo o mezclado con otros alimentos como ensaladas o pan. Las tortas puede ser molidas y convertidas en harina para utilizarlas como horneado. Las semillas de cáñamo peladas o frutos secos se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas.

Aceite de cáñamo
El aceite de semilla de cáñamo es muy emoliente y puedes utilizarlo directamente en tu piel para nutrirla y regenerarla. Este aceite es capaz de penetrar profundamente en al piel en lugar de simplemente posarse en la capa superior de la piel. Esta acción funciona para prevenir el envejecimiento de la piel permitiendo que los ácidos grasos esenciales penetren completamente en la capa exterior de la piel y promover una equilibrio de humedad saludable.

Efectos
El cáñamo contiene más aminoácidos beneficiosos que proteínas como la leche, huevos o carne. El cáñamo es una fuente completa de proteína y fácilmente digerible. La semilla de cáñamo contiene casi siete veces más ácidos grasos omega-3 que el pescado. También proporciona una opción para aquellas personas que no pueden comer gluten, carne, azúcar y leche. Es un buen añadido a una dieta para aquellas personas preocupadas con evitar los carbohidratos.

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Lo último, un café con un toque cannabis. La tienda de marihuana en Seattle Uncle Ike’s Pot Shop ha comenzado a vender marihuana en infusión en cápsulas de café, como K-Cups el gigante java Keuric, es ilegal en la mayoría de los estados.

El café, mezclado por Fairwinds Manufacturing , funciona para cafeteras de porción individual incluyendo 10 mg de THC por cápsula, el ingrediente activo de la marihuana. Esa es aproximadamente la cantidad estándar para los comestibles de marihuana, y el máximo que permite el estado de Washington en ellos.

Las vainas cuestan 10 dólares al pop – una ganga, si le preguntas al gerente de ventas de la empresa, Jennifer Lanzador.

“La gente puede reírse del precio, pero si se piensa en los precios en los Starbucks (carga) $ 4, $ 5 una simple taza, y aquí obtienes un buen sorbo de THC, en realidad no es un precio caro en absoluto”, dijo al Daily News.

Pero lo más importante, ¿cómo sabe? Tan bueno como su taza de café normal y con un buen toque, dijo.
“Es delicioso”, dijo. “A veces con los comestibles obtienes ese sabor real a cannabis, (pero) no me di cuenta mucho del gusto a marihuana.”

Te dará un impulso de energía pero aún podrás mantener la calma, también. Lanzador dijo a Yahoo que le recordaba a un Red Bull / cóctel de vodka.

Uncle Ike’s comenzó a distribuir las vaina hace dos meses y todavía Fairwinds vende café molido suelto. Las vainas se están aceptando muy bien y rápidamente por parte del publico: son el 60% de las ventas de café Fairwinds ‘.

Otros productos con cannabis, como la elaboración de cerveza, infusiones, cremas y otros productos relacionados, están tratando de entrar en el negocio.

Otra empresa, Casa de Jane, ya vende cuatro sabores en sus cápsulas de café marihuana, y espera lanzar un Frappuccino marihuana con sabor a vainilla este verano.

Más de la mitad de todos los ingresos de la marihuana este año se espera que vengan de comestibles, de acuerdo con las últimas cifras de IBISWorld, una firma de investigación de mercado.

Uncle Ike también vende barras de chocolate con cannabis infundido, refrescos, galletas y, en la categoría no comestibles un lubricante que se supone que aumentar el placer sexual mientras que relaja los músculos.

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La proteína de cáñamo proviene de las semillas de cáñamo y ofrece fibra y proteína de alta calidad. El cáñamo es una planta de cannabis en relación con la marihuana, pero no tiene propiedades psicotrópicas. La proteína de cáñamo es un polvo adicional que se puede agregar a los batidos, cereales o ensaladas. Siempre consulta con tu médico antes de tomar cáñamo o cualquier suplemento .

Proteína vegana
La proteína de polvo de cáñamo es una alternativa vegetariana a los polvos a base de proteínas de origen animal, tales como el suero de leche, caseína y clara de huevo. No es una proteína completa, carece de la proporción apropiada de aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí solo. Sin embargo, el cáñamo es lo más cercano a una fuente completa comparada con cualquier producto de semillas, excepto la soja. Si usted es vegano o vegetariano, comer una variedad de proteínas vegetales incompletas a diario (cáñamo) junto con las nueces, frijoles y granos te ayudará a obtener todos los aminoácidos que necesitas. El polvo de proteína de cáñamo contiene aproximadamente 10 a 15 gramos de proteína por porción, dependiendo de la marca que elijas.
 
Digestión
Como todo producto crudo, la proteína de cáñamo tiene todas sus enzimas digestivas intactas, por lo que se digiere fácilmente. Brendan Brazier, autor de “Thrive: La Guía de Nutrición Vegana para un rendimiento óptimo en el deporte y la vida” aboga la proteína de cáñamo en sustitución de otras proteínas debido a su alta calidad y fácil digestibilidad. La proteína de soja, otra fuente de proteínas vegana popular, puede ser difícil de digerir, pero la proteína de cáñamo no contiene ciertos compuestos encontrados en la soya que pueden alterar la absorción de proteínas.

Beneficios adicionales
El polvo de proteína de cáñamo es una fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a protegerse contra las enfermedades cardíacas y ayudan al desarrollo cerebral. El polvo de proteína de cáñamo también contiene 4 gramos de fibra por cada 30 gramos. La fibra es esencial para una digestión saludable, facilitando el movimiento de las heces a través del colon. El consumo de fibra adecuada -20 a 30 gramos por día para la mayoría de los adultos- también ayuda a regular los niveles de colesterol.

Consideraciones
Tienes que elegir el polvo de cáñamo más fresco posible. Debe tener un color verde intenso, un aroma agradable y dulce y un sabor a nuez. Este le añade un poco de textura a los batidos. Compra de marcas orgánicas de polvo de proteína de cáñamo ya que tienen poca exposición a los pesticidas. El polvo de proteína de cáñamo es una adición saludable a cualquier dieta. Pero habla con tu médico, sobre todo si te salen moretones con facilidad, tomas medicamentos anticoagulantes o tienes un trastorno de la coagulación, debido a tu contenido en ácidos grasos omega-3. La Universidad de Maryland señala que las altas dosis de ácidos grasos omega-3 pueden aumentar el riesgo de sangrado.

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La linea de galletas con cáñamo para perros una nueva linea de productos en Canna-Pet.com
Peak Pharmaceuticals, Inc y Canna-Pet, innovadora empresa de productos para animales sin receta a base de cannabinoides, están encantados de anunciar que MaxCBD galletas para perros están disponibles en su tienda on line de www.canna-pet.com .

La compañía esta entusiasmada gracias a las fuertes ventas producidas durante su lanzamiento en abril y que muestran una gran demanda del mercado de sus productos de mayor contenido de CBD. Los MaxCBD Canna-Biscuits ofrecen hasta seis veces el contenido en CBD que la línea de productos de Canna-Biscuit estándar y abastece a los consumidores que buscan la más alta cantidad de CDB y cannabinoides para sus perros.

El formulado de Canna-PET® entrega todo el perfil de cannabinoides de cáñamo (incluidos CBD), las galletas son un complemento apropiado para todas las razas. El producto se hace en los EE.UU., con un 100% orgánico, no OGM, ingredientes alimentarios grado humanos. Los MaxCBD  Canna-Biscuits están listos para ser consumidos nada más sacarlos de la caja en su casa o en la calle.

Canna-Pet fue una de las primeras empresas en descubrir la bondad de los suplementos de cáñamo para los animales. Los suplementos Canna-PET® se hacen con extracto de la planta de cáñamo, utilizando un proceso de fabricación patentado y diseñado para producir productos que imitan lo más cerca posible el perfil fitoquímico de la planta de cáñamo. La planta de cáñamo es un miembro de la familia del cannabis, y produce CBD entre muchos cannabinoides y con un insignificante THC compuesto psicoactivo. La línea de productos de Canna-PET® se basan en el cáñamo prácticamente carente de THC a diferencia a otros productos hechos de “marihuana”.

“Hay dos preocupaciones regulatorias y de seguridad asociadas al uso de productos para animales con THC, y puede ser confuso cuando nuestros suplementos de cáñamo se describen junto a productos a base de ‘marihuana’ para los animales domésticos,'” dice el CEO de la empresa Dr. Soren Mogelsvang. “Canna-Pet es uno de los pocos productos para mascotas que contiene CBD de cáñamo, y la línea de productos se diferencia de sus competidores por esa utilización de terpenos y cannabinoides derivados del cáñamo”.

descarga (26)Peak Pharma ha invertido en el sector de los animales con el fin de iniciar actividades comerciales centradas en los beneficios de los suplementos de cáñamo en lugar de quedar sumida en las complicaciones comunes del sector de la marihuana medicinal. La industria de las mascotas ofrece a la Compañía los ingresos para generar el trampolín estratégico para avanzar hacia el desarrollo de productos a base de cáñamo para seres humanos. Dado que los cannabinoides y terpenos está fácilmente disponibles y en abundancia en el cáñamo, la Compañía se está alejando del THC que contiene los productos de marihuana y de los desafíos regulatorios asociados con dicha industria. Los consumidores cada vez más se educan a sí mismos a través de investigaciones on line en sobre los beneficios potenciales de los cannabinoides a base de cáñamo y del CBD , siendo cada vez más esta información corriente principal e impulsando la ejecución de estrategias y planes de crecimiento de la Compañía.

                        “El lanzamiento de un nuevo producto es emocionante. Lograr ventas inmediatas y comentarios más allá de nuestras expectativas es rotundamente emocionante “, continúa el Dr. Mogelsvang.

                        “La respuesta a nuestra MaxCBD Canna-Biscuits fue tan positiva que inmediatamente decidimos añadirlo a nuestra línea de productos. Así que el anuncio de lanzamiento es realmente una gran noticia ya que nuestro equipo ha trabajado duro para ofrecer un inventario adecuado en muy poco tiempo. Hasta el momento, sólo ofrecemos nuestra más popular sabor de arce Bacon con el tamaño de la porción MaxCBD, pero esperamos tener noticias de nuestros clientes sobre qué sabor debemos lanzar próximamente.  Tenemos la intención de crear más de sabores en base a la respuesta tan positiva de los clientes, de hecho, ya estamos discutiendo ideas de productos adicionales en la categoría MaxCBD e invitamos a todos a inscribirse en nuestro sitio web de noticias con el fin de mantenerse informado “.

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El nombre científico del cáñamo o hemp es Cannabis Sativa L

Las semillas de cáñamo son quizá las mejores proteínas vegetales que existen pero hay que redescubrirlas ya que han caído hoy en día casi en deshuso.

¿Por qué el uso del cáñamo casi ha desaparecido hasta hace bien poco?

El gobierno de los EEUU prohibió los cultivos de Cáñamo hace unos 60 años ya que era la competencia más fuerte contra su algodón. Lo mismo intentó hacer difamando el aceite de oliva para introducir el de girasol en Europa. Si bien es cierto que algunas variedades son ricas en THC y tienen componentes psicóticos sólo es cuestión de cultivar las especies adecuadas que es lo que siempre se ha hecho en los países mediterráneos. Es muy importante recordar que las semillas de cáñamo NUNCA contienen  sustancias psicoactivas.

Propiedades de las semillas de cáñamo

El cáñamo es una de las plantas más beneficiosas para el ser humano y el aprovechamiento de sus innumerables propiedades se remonta a miles de años.
Recordemos que del cáñamo se pueden hacer cuerdas, ropas, aceite de masaje, aceite para quemar, crece en terrenos incluso muy pobres, no necesita pesticidas, necesita poca agua, sirve para confeccionar papel, pinturas, etc. ¿Os parece poco?.
Una de las propiedades más interesante es el uso de las semillas de cáñamo como proteína vegetal tanto para humanos como para animales. Su riqueza en ácidos grasos las hacen muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmune y son un potente antioxidante (ácidos grasos y vitaminas A y E)
Son ideales en caso de estreñimiento ya que tienen un altísimo porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas.

Información nutricional de las semillas de cáñamo (por cada 100 g.)

25 % de Proteína.
35 % de Hidratos de carbono.
35% de Aceite (ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6)
380 Kcal.
Si sorprende su altísimo nivel de proteínas vegetales también hay que destacar su asimilación o disponibilidad ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y eso es muy importante para las personas vegetariana o que consumen, en general, pocas proteínas.
Aporta vitaminas A, C, D, E y del grupo B. Entre los minerales destaca su aporte de Calcio, Fósforo y Hierro.

Como incorporar las semillas de cáñamo a nuestra dieta

Las semillas de cáñamo se pueden consumir de muchas maneras: enteras, molidas, germinadas o en forma de aceite.
Enteras: tradicionalmente se ha usado añadiéndola a galletas y panes.
Trituradas: se puede añadir como condimento a ensaladas, pastas, sopas, etc.
Germinadas: es poco conocida esta forma de consumo y hay que tener en cuenta que sus propiedades siempre aumentarán aún más.
Harina: se puede utilizar como si fuera una harina normal para pizzas, pasteles, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.
A nivel nutricional es muy interesante saber que estaremos consumiendo un producto libre de pesticidas ya que es una planta que no necesita ningún producto químico. El sabor es muy suave y agradable recordando un poco a semillas o frutos secos (girasol, avellanas o a nueces)

Comparación de proteínas vegetales (semillas de Cáñamo y la Soja o Soya)

La Soja o Soya es quizá, dentro de las proteínas vegetales, la más popular actualmente.  La Soja tiene más proteínas y un poco más de calcio que el cáñamo
En cambio las semillas de cáñamo tienen unas proteínas vegetales más digestivas (no son legumbres y además son ricas en ácidos aminados) y son también más completas a nivel de ácidos grasos (tanto en su cantidad como en la proporción entre ácido linolénico y el Linoleico)
Las semillas de cáñamo nunca provienen de cultivos modificados genéticamente mientras que la Soja o Soya (si no viene certificada de origen o produccción ecológica) puede serlo.
Las semillas de cáñamo no producen alergias mientras que la Soja o Soya puede producirlas en algunas personas.

Por Josep Vicent Arnau  Naturópata y Acupuntor

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Durante una entrevista con HuffPost Live, los co-fundadores de los helados “Ben&Jerry’s” declararon que, de ser legalizada, podrían fabricar helados de marihuana.

“Tiene sentido. Ya sabes, combina los placeres”, expresó Ben Cohen.

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Ben Cohen y Jerry Greenfield

Jerry Greenfield señaló que ambos han tenido experiencias con sustancias, además de refrendar su posición a favor de la legalización de la marihuana. Asimismo, los co-fundadores de la empresa comentaron que si la decisión dependiera de ellos, el helado ya se estaría fabricando.

Otras marcas de comida y bebidas también se encuentran interesadas en comercializar productos basados en este enervante.

En Colorado, la ley ya permite el uso recreativo de la marihuana y se fabrican alimentos con esta sustancia.

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“One Love” el buen gusto del cáñamo, es el nuevo sabor producido por MEC3, el famoso fabricante italiano de ingredientes para helados caseros. Es una crema que tiene una base sabrosa de semillas de cannabis , sin embargo, privado de THC, el famoso principio psicoactivo, mezclado con mozzarella y vainilla y el añadido de un delicioso caramelo.

Un sabor que ha complacido a muchos y ya ha recibido cientos de reservas de fabricantes de helados de los cinco continentes, felices de confiar en la experiencia de MEC3, que puede presumir de sus 30 años de experiencia y una presencia mundial en 130 países.

Gian Maria y Giordano Emendatori son los dos fundadores de la compañía y cuando lo probaron por primera vez, se refirieron jocosamente a el como poseedor de “un sabor de helado adictivo.” Giordano dijo que el producto se puso en marcha un “poco broma, como el sabor del mes, pero en pocos días alcanzó un éxito increíble. De hecho, a menudo se discute el uso de las semillas de canabis en el campo de la biológica, es una planta antigua con los más ricos valores nutricionales. El helado se ha transformado rápidamente en una herramienta de comunicación, tanto es así que Gian Maria, dijo que usan las semillas como cereales durante el desayuno de la mañana, lo que resulta en un sabor entre pino y nogal.

La receta nace también de la necesidad natural para crear un producto vegetariano, ya que se produjo una variante hecha con leche de cáñamo, a la que se puede añadir chocolate – frambuesa, avellana, menta o néctar de agave . Así que este es un producto perfecto para los que son intolerantes a la lactosa, además, su alto perfil nutricional lo hace atractivo para todos los fans de los helados.

bollino-one-love-gelato-canapaDe hecho, sólo una taza de este helado contiene 600 miligramos de omega 3, alrededor de 4 g de fibra y 5 gramos de proteína, y una gran variedad de minerales y vitaminas. Con la ausencia de gluten y productos lácteos, sólo consta de 190 calorías por porción, tanto es así que uno puede aventurarse a decir que se puede comer a voluntad.

También el nombre “One Love”, como muchos pueden imaginar, fue dado en honor del legendario Bob Marley.

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La legalización completa de la marihuana en los EE.UU. se prevé que sea en su industria un mayor éxito que la industria de los alimentos orgánicos, por lo que todo incluso la alimentación podría subirse al carro de la venta.

“Es posible que Whole Foods pudiese ser la alimentación de cannabis”, dijo Troy Dayton, director general del Grupo de ArcView.

Cuando se le preguntó si Whole Foods alguna vez venderá cannabis, el CEO de Whole Foods John Mackey dijo que sólo si fuese legal el uso de la planta y la comunidad local lo aprobaba.

“John Mackey dijo que sin duda podía existir una sección gourmet de cannabis en Whole Foods”, Dayton al MainStreet.

Según el informe jurídico de ArcView sobre mercados de marihuana éste encontró que si es legalizado en todo el país, el mercado de la marihuana superaría a la industria de alimentos orgánicos en $ 3.000 millones.

He estudiado el crecimiento de la nutrición y la industria de los alimentos orgánicos para el año”, dijo Patrick Rea, director ejecutivo del estudio. “Creo que la industria del cannabis será una oportunidad aún más grande. Sin embargo, existen riesgos asociados a una industria fragmentada y naciente que está creciendo tan rápido “.

El análisis y estudio encontró que los consumidores compraron por valor de 370 millones dólares en productos del cannabis en el 2014 en Colorado y Washington.

“Los estados que ya tenían leyes de cannabis medicinal ya están asentados, pero los mercados nacientes todavía no han madurado, como Arizona”, dijo Dayton.

Arizona tuvo el mayor crecimiento el año pasado en el mercado de la marihuana, pasando de $ 35 millones en ventas en el 2013 a $ 155 millones en 2014.

“La mayoría de las tiendas abiertas en el 2014, solo tuvieron el 2013 como un año completo operando”, dijo Dayton.

El informe predice que 14 estados más legalizarán el uso para adultos, y dos estados más legalizarán el uso médico en los próximos cinco años. Estos nuevos mercados más los ya existentes crearán un mercado potencial anual de $ 10.800 millones en el 2019.

“Con la entrada en el uso recreacional  de Oregon y Alaska y con el potencial de seis estados más, incluyendo California que será legal en el 2016, la legalización será el mayor motor de crecimiento del mercado en el futuro”, dijo Dayton.

En general, el mercado de los Estados Unidos del cannabis legal creció un 74% hasta $ 2.700 millones y éste, destina a la labor educativa y organizaciones no lucrativas que trabajan en temas de cannabis 30 millones de dolares.

“Las donaciones hacia el esfuerzo político han permanecido estables debido al sentido de inevitabilidad de la legalización, pero habrán más donaciones para ganar en realidad”, dijo Dayton.

Los concentrados y diversos productos infundidos son uno de los mayores impulsores en este nuevo mercado ya que los usuarios han cambiado el mercado ilícito al mercado regulado. “Eso es porque pueden obtener productos infundidos que no están disponibles en el mercado ilícito”, dijo Dayton.

Entre las marcas nacionales emergentes en la industria y de acuerdo con ArcView nos encontramos a Open Vape, Dixie elixires y bhang Chocolate. “No se han producido grandes salidas y la gente está invirtiendo en algo donde no hay antecedentes de personas que hayan hecho una gran cantidad de dinero por sus inversiones”, dijo Dayton cuando se le preguntó acerca de los riesgos.

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Solo para que te hagas una idea, 100 gramos de semilla de cáñamo contiene: 25% de proteína, 35% de hidratos de carbono, 35% de ácidos grasos (omega 3, 6 y 9) y 380 Kcal.

La semilla de cáñamo a menudo es muy satanizada por ser reconocida únicamente como la habichuela de la marihuana, así como la marihuana no solo sirve para drogarse, la semilla de cáñamo contiene un sinfín de bondades, donde además de utilizarse con fines textiles puede ser un alimento muy sano y nutritivo.

Si no se te había ocurrido jamás comer semillas de cáñamo, deberías plantearte la idea, ya que las propiedades son muy generosas, mucho más que cualquier otro alimento, y lo mejor es que no engorda, tal y como la mayoría de las semillas.

Las pepitas de cáñamo son ricas en vitaminas, minerales, enzimas, proteína vegetal, zinc, magnesio, fósforo, azufre, magnaneso, potasio, calcio, hierro, fibra dietética,  y omega 3,6 y 9.

Solo para que te hagas una idea, 100 gramos de semilla de cáñamo contiene: 25% de proteína, 35% de hidratos de carbono, 35% de ácidos grasos (omega 3, 6 y 9) y 380 Kcal.

Los ácidos grasos y las calorías de las semillas de cáñamo son necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo, por lo tanto no engordan y no se restringe su uso

Ahora que sabemos lo beneficioso que sería para nuestro organismo incluir el cáñamo en nuestra dieta, solo queda buscar la receta que más nos acomode y que sea la más deliciosa.

Existen recetas de comida, leche y aceite de cáñamo con semillas enteras o peladas. En las comidas el cáñamo aporta fibra, lo puedes cocinar en queques, galletas, comer con ensaladas, etc. Aunque te recomendamos las semillas peladas, pues su cascara es muy dura. Algunas marcas las venden para uso exclusivo culinario.

El aceite de cáñamo lo venden envasado y todo. Sus usos son múltiples, pues funciona igual que el aceite de cocina tradicional, así que puedes cocinar tus platos favoritos, aliñar ensaladas e incluso hacer fritos.

La leche se prepara de manera muy fácil mira este vídeo y disfruta de una deliciosa leche nutritiva y rica. ¡Atrévete a probar lo natural!     Leche Vegetal – leche de cáñamo

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cañamo

Para los habitante de Bama Yao, China, la esperanza media de vida es, de hecho, extremadamente alta. El pueblo es el hogar de numerosas personas mayores de 100 años, las cuales se benefician de un ambiente limpio y de una dieta rica en nutrientes. Uno de los secretos de su tan prolongada vida, toma la forma de una pequeña semilla, la cual consumen en abundancia: la semilla de cáñamo.

Pequeña Semilla, Grandes Beneficios

Las semillas de cáñamo contienen una amplia variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas A, B, C, D y E; omega-3 y seis ácidos grasos; también fitol, un importante antioxidante. Esto hace que esta pequeña semilla de un posea un paquete de beneficios para la salud, que incluyen una mente más fuerte, una mejor salud cardiovascular, y un menor riesgo de padecer cáncer. Dada esta gama de beneficios, no es de extrañar que los centenarios en Bama Yao vivan tanto como lo hacen, pero esta no es toda la historia. Además de todos los beneficios mencionados anteriormente, las semillas de cáñamo son conocidas por ayudar con la inflamación crónica.

Inflamación y Sanación

La inflamación crónica está relacionada con una variedad de problemas de la salud relacionados con la edad, como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón. El riesgo de contraer estas enfermedades se puede reducir haciendo frente a la inflamación vinculada a estas. Las semillas de cáñamo, que son ricas en ácido graso omega-6 GLA, pueden bloquear las moléculas que provocan la inflamación. Además, el GLA se convierte en prostaglandina, que es una potente sustancia anti-inflamatoria.

Los efectos de las semillas de cáñamo sobre la inflamación se han demostrado en estudios sobre la dermatitis atópica, o eccema. Un estudio examinó los efectos del aceite de semillas de cáñamo en comparación con el aceite de oliva en los pacientes. Durante ocho semanas, los grupos al azar tomaron 2 cucharadas de aceite de cáñamo o de aceite de oliva al día. Después de ese período, cambiaron los tratamientos durante ocho semanas, y luego pasaron por un período de cuatro semanas sin tratamiento. Los que utilizaban aceite de semilla de cáñamo, consiguieron un descenso del 29,4 % en la sequedad de la piel y una disminución del 39% en el picor de la piel . Esto se debió a los efectos anti-inflamatorios de la aceite de cáñamo .

Comerlo, disfrutándolo

Dada su sabor a nuez, las semillas de cáñamo y el aceite de semilla de cáñamo se pueden incorporar fácilmente en su dieta. Las semillas se esparcen muy bien en el cereal o los yogures, y pueden ser fácilmente al horneandas en galletas, magdalenas, pan y barras de granola. El aceite puede ser rociado en la pasta, mezclado en batidos y en sopas. Ponlo en tostadas como un sustituto de la mantequilla. También puede hacer una gran adición a aderezos para ensaladas y salsas .

Las semillas de cáñamo son una sabrosa manera de mejorar su salud. Usted puede cosechar los beneficios de estas semillas añadiendo las semillas o aceite en su dieta.

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En Estados Unidos la marihuana recreativa es ilegal y controvertida en la mayor parte del país, su relación con la comida no es solo la creación de brownies o su introducción en el vientre de un asado de cerdo por un chef fumeta.

La cocina con cannabis se está convirtiendo en una búsqueda culinaria legítima y muy lucrativa.
En Colorado, que ha emitido más de 160 licencias de marihuana comestibles, cocineros especializados abandonan restaurantes para entrar en trabajos más lucrativos con la infusión de cannabis en alimentos y bebidas. En Washington, uno de los cuatro estados que permiten la venta de marihuana recreativa, una gran panadería dedicada al cannabis para clientes ricos con buenos paladares pronto abrirá en Seattle.

Las principales casas editoriales de Nueva York toman nota de los autores de libros de cocina que están considerando proyectos de marihuana, y chefs en ambas costas y en países con visión de este tipo de alimentos como Dinamarca están elaborando comidas con toques modernos como la sandía comprimida, queso ahumado y vinagreta de aceite de marihuana.

“Realmente no pasará mucho tiempo hasta que se convierta en parte de la alta cocina y parte de la respetable cultura culinaria, en vez de fumarse un porro ilegal en el patio trasero”, dijo Ken Albala, director del programa de estudios de alimentos en la Universidad del Pacífico de San Francisco.
Dos problemas, sin embargo, están en el camino: En primer lugar, es difícil controlar el subidón qué consigue la gente cuando comen marihuana. Y en segundo lugar, realmente no tienen un sabor tan bueno.
Sin embargo, ¿qué pasaría si los cocineros pudiesen desarrollar un canon culinario alrededor de la marihuana domesticando tanto su sabor como los efectos que alteran el humor, y que los comensales lleguen a apreciar platos con marihuana como se aprecia un buen bourbon?  Y junto con deliciosas recetas y los placeres de la buena compañía, la cocina cannabis podría abrir una nueva dimensión en un comedor que se hace eco de las evoluciones en las culturas del vino y los cócteles.

“Estoy seguro de que alguien va a crear algo realmente delicioso y todo lo que se va aprender de ello”, dijo Ruth Reichl , ex editora de la revista Gourmet y un ex crítica de restaurantes de Nueva York Times.¿Quién podría haber predicho que la col rizada sería el verde de moda en el plato, o que la gente iría a la línea del helado de  queso azul y pera, preguntó ella.

“La cocina es un producto de personas que cocinan y las ideologías que traen y lo que son capaces de hacer con los instrumentos que tienen a la mano”, dijo Adam Gomolin, un chef abogado y aficionado que ayudó a fundar la editorial Inkshares.
En el otoño, su compañía planea publicar “Hierba: Dominar el arte de cocinar con cannabis”, un proyecto que ha atraído el autor de libros de cocina Michael Ruhlman.
El Sr. Ruhlman, está en conversaciones para escribir un capítulo en proporciones adecuadas para la preparación de cannabis culinaria.
El resto del libro contiene recetas como galletas de marihuana con infusión de pimienta negra, sopa de calabaza y embutidos elaborados por Melissa Parks (foto superior), una chef de Denver que trabajó para General Mills y ahora sirve como vicepresidenta de desarrollo de productos de nutrición de alta Internacional, una empresa con sede en Toronto. “Lo que me intrigó,” Mr. Ruhlman dijo, “es la idea de poder encontrar una relación que permitiera utilizar el cannabis de la misma forma en que se disfruta de un Martini teniendo una experiencia agradable.”
Cocinar cannabis llegará a la corriente principal sólo “cuando se pueda transmitir a otra persona y no hacer de ella una completa idiota.”

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Extracto de cannabis

El libro es el segundo lanzamiento, más sofisticado de la gente que creó “El libro de cocina de Stoner”, un sitio web que tiene más de cinco millones de páginas vistas al mes. El director ejecutivo del sitio, Matt Gray, predice que la industria de la marihuana legal tendrá un valor de $ 10200 millones en cinco años y que la marihuana comestible podría ser como el 40 por ciento de eso.

Cocinar con marihuana requiere el toque de un experto para extraer y controlar los cannabinoides como el tetrahidrocannabinol, o el THC, que alteran el estado de ánimo y las sensaciones físicas. Para obtener un efecto consistente y controlable, la marihuana es mejor climatizada y combinada con grasas como mantequilla, aceite de oliva o crema.

Pero también se podría trabajar – aunque menos eficaz – como condimento, que fue el punto de una discusión en el pasillo de un hotel de cinco estrellas aquí este año, cuando un par de chefs de la ciudad en una conferencia tomaron un descanso para apiñarse en torno a un colección de dulces de marihuana infundidos, uno llamado cookie o galleta novata.

El doodle de risita, comprado en una tienda que parecía una Apple Store , se coció con suficiente mantequilla infundada de cannabis para darle a un novato un subidón a un novato.
“La mala hierba es bastante débil, pero es un tipo de mala hierba de sabor deliciosa”, dijo Michel Nischan, un chef de Connecticut. “Es casi como cuando haces una cookie sabrosa y puedes encontrar la salvia o el romero en ella.”

Aunque la habilidad culinaria podría hacer delicias de cannabis, la dosificación sigue siendo un problema molesto. Karin Lázaro de dulce Mary Jane, una panadería comercial en Boulder. Sus recetas serán presentadas en “Sweet Mary Jane: 75 deliciosos postres con cannabis infundido de alta gama”, que saldrá en junio desde la impronta Avery de Penguin Random House, que la revista New York ha llamado “la Martha Stewart del bicarbonato de marihuana,”
Debido a que la ley prohíbe la degustación de productos dosificados en el trabajo, primero se resuelve con recetas sin usar marihuana, y luego se añade cannabis en infusión de azúcar, aceite o mantequilla. Ella prueba los productos en un laboratorio consiguiendo el sabor buscado, pero no en el trabajo.
Por el momento, sus productos son para el mercado médico de la marihuana, lo que permite dosis más elevadas que en alimentos para vender bajo licencia recreativa. Bajo las nuevas reglas a partir de febrero cada producto sólo podrá tener 10 miligramos por porción o 100 miligramos totales.

Veintitrés estados y el Distrito de Columbia han legalizado las ventas de  la marihuana medicinal y sólo cuatro estados – Washington, Oregon, Alaska y Colorado – permiten ventas recreativas. Las personas que venden marihuana comestible suelen aconsejar a las personas que no lo han probado antes comenzar con 10 miligramos o menos. La dosificación es más fácil de controlar en platos o chocolate donde la droga se puede distribuir de manera más uniforme. En aplicaciones saladas, la dosificación es más complicada. Un cocinero podría ser capaz de asegurarse una cucharada de mantequilla de lima-cilantro que tiene 10 miligramos de THC, pero ¿comerá el invitado exactamente esa cantidad?

Los cocineros que trabajan con cannabis tienden a compararlo con cocinar con vino o licores. Los opositores responden que una botella de vino tinto joven trae un importante componente de sabor a un plato como la carne bourguignon. En la cocina de cannabis, el punto generalmente es para enmascarar el sabor.
“Desde mi experiencia muy limitada con comestibles, el sabor es bastante horrible”, dijo Grant Achatz, el chef de Chicago que creó su reputación con la cocina experimental.
La señora Parks, quien rara vez utiliza cannabis y comenzó a cocinar con ella para ayudar a un amigo con cáncer, argumenta que la marihuana puede ser deliciosa.
“Hay docenas de variedades y algunas podrían oler a hierba limón, fresa, salvia o pasto de trigo”, dijo. Diferentes cepas también ofrecen diferentes máximos. Una dosis bien colocada de cannabis podría proporcionar suficiente “elevación” en un aperitivo o un final tranquilo de la comida y donde alcohol podría ser menos interesante.

“Mucha gente podría argumentar que una gran cantidad de alcohol no le da buen sabor”, dijo Reichl“Así que tal vez usted no tendría que beber vino con la cena. Podría ser muy malo para la industria del vino “.

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Activistas por la justicia social lamentan que después de décadas en las que las minorías fueron encarceladas por el uso y la venta de marihuana, la mayor parte de la riqueza proveniente de la naciente industria de cannabis legal se acumule en las manos de los mismos sectores privilegiados.
Hablar de la industria del cannabis, inclusive ahora que es más un negocio legal, se asocia todavía con tipos rastas de cabellos largos y hablar despacioso. La realidad es que en muchos sectores la marihuana ha superado esa imagen y está volando a alto nivel.

En los Estados Unidos, donde la legalización potencialmente seguirá extendiéndose por más estados, particularmente ahora que las encuestas muestran una mayoría de la población a favor, se habla de la “fiebre verde” en referencia al rápido desarrollo de la industria.

Pero las nuevas alturas son evidentes en otros sectores. El de la comida es particularmente notable.

Cocinar con marihuana ha superado la etapa de lo que se conoce como “comestibles”, que son los productos vendidos en los coffeeshops de Ámsterdam y los dispensarios legales en EE.UU. como brownies, galletas y palomitas de maíz. Como prueba están los muchos libros de recetas para preparar comidas con hojas, semillas y extractos de marihuana, que se encuentran en las librerías y en el internet.

Ahora la hierba ha llegado a las altas esferas de la gastronomía, y un buen número de los más distinguidos chefs del mundo, de Copenhague a Nueva York, exploran su potencial culinario, ofreciendo creaciones de cannabis en los menús de sus restaurantes famosos.

Caracterizada con un sabor a pistacho y aromas de nuez, de acuerdo con los conocedores, la marihuana se mezcla igual de bien con platos dulces y salados.

En el corazón de la campiña danesa, en uno de los mejores restaurantes de Escandinavia – el pintoresco castillo Slot Dragsholm – el chef Claus Henriksen, una estrella en ascenso en el firmamento gastronómico mundial, está haciendo noticia. En su menú, entre muchas otras finas delicias aparecen: queso de cabra fresco aromatizado con hojas de cannabis, salchichas de cerdo con crema y salsa de cannabis y un sorbete de cannabis en una cama de puré de manzana. Otros restaurantes de primera clase, incluyendo Noma, que ha sido elegido cuatro veces el mejor restaurante del mundo y el reconocido Restaurante de Roberta en Brooklyn, también incluyen discretamente en sus menús, platos en los que el cannabis enriquece el sabor de peces tropicales y postres variados.

TRANSACCIONES MILLONARIAS 

En los Estados Unidos, entretanto, en las reuniones de alto nivel que la Asociación Nacional de la Industria de Cannabis, (NCIA), tiene con miembros del Gobierno y colegas empresarios, sus representantes, vestidos con corbata, camisas blancas impecables y trajes de la mejor calidad, discuten transacciones millonarias.

“Al igual que cualquier otro sector de negocios en el país, tenemos gran interés en garantizar que la política federal sea favorable a todos los propietarios de empresas relacionadas con la producción de marihuana y derivados, que son creadores de mucho empleo”, explicó Aaron Smith, el director ejecutivo de la NCIA durante una reciente reunión en Manhattan con políticos y directores de la industria.

El tema principal de discusión era el potencial de la industria de cannabis, particularmente cuando hay más estados considerando aprobar la legalización y las encuestas muestran que por primera vez la mayoría del público está de acuerdo.

El movimiento económico alrededor de las empresas relacionadas con la yerba se empieza a comparar con el de Silicon Valley en términos de inversionistas, fondos de inversión, capitales de riesgo dispuestos a verter enormes cantidades en el sector. El mercado legal de marihuana en Estados Unidos se calcula entre 20 y 50 mil millones de dólares con potencial de gran crecimiento a medida que más estados aprueben el uso recreacional.

Activistas por la justicia social lamentan que después de décadas en las que las minorías fueron encarceladas a tasas increíblemente desproporcionadas por el uso y la venta de marihuana, la mayor parte de la riqueza proveniente de la naciente industria de cannabis legal se acumule en las manos de los mismos sectores privilegiados de empresarios blancos ricos.

Y mientras los legisladores estadounidenses legalizan el cannabis en un puñado de estados y despenalizan en otros, los “potempresarios” emergen de las sombras para llevar tecnología a la industria creciente y los startups se multiplican a tal velocidad que se habla de una revolución en ciernes en la parte tecnológica. En el mercado se encuentran WeedMaps, que son los mapas de Google para rastrear los dispensarios de marihuana; Leafly, que es una plataforma para medir el ritmo y la opinión de la gente; Yelp, para comparar las varias cepas de la planta, y MassRoots, una red social para los entusiastas de la marihuana. La ‘fiebre verde’ generó 207 millones de dólares en ventas de marihuana recreativa en Colorado durante los primeros nueve meses del año, según el Departamento de Rentas del Estado. En ese período, la marihuana recreativa y médica combinadas recaudaron 52.5 millones de dólares en ingresos para el estado a través de impuestos, licencias y derechos.  Por Cecilia Rodríguez

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Crema de cannabis Sopa Receta
Algunas noches frías piden una deliciosa sopa, una sopa que te caliente por dentro. Un amigo nos ha enviado una receta para una sopa de crema de cannabis que esparamos pueda ser de su agrado. Cualquiera que sea el caso, esta crema de sopa de cannabis calienta para arriba en más de un sentido. ¡Tanto física como mentalmente!.

Esta receta también es especial para los que no son tan afortunados y enferman en estas épocas del año. El frío causa estragos en el trabajo por lo que esta sopa podría ayudar a estar un poco más animado y no perderse uno de tus turnos en el trabajo.

La siguiente receta es para 6 tazas de crema de sopa de cannabis y si no tienes que compartir, siempre se puede ahorrar dinero extra para más tarde

Lo que se necesita:
-2 cucharadas de mantequilla (1 cucharada de mantequilla de cannabis, 1 de mantequilla regular)
-2 patatas medianas (peladas y cortadas en cubitos)
-1/2 cucharadita de sal
-4 tazas para servir de caldo de pollo
-2 puerros grandes
-1/2 cucharadita de pimienta
-1/2 taza de crema de leche
-1 libra de espárragos

Coge los puerros primero y recorta las raíces y las hojas de fuera, dejando sólo la parte blanca y cerca de 2 pulgadas (1 cm) de la verde. Enjuague los puerros bien con agua fría y dividirlos a lo largo, cortar en diagonal (aproximadamente 1/2 pulgada de espesor).

Saltear los puerros en la mantequilla canna / mantequilla durante unos diez minutos a fuego lento o hasta que estén suaves. Agregue las patatas, sal y pimienta, el caldo de pollo y llevar la mezcla a ebullición.

Recortar las puntas de los espárragos fuera y ponerlos a un lado para guarnición (si se elige utilizar una guarnición, no es necesaria). Desechar los extremos leñosos de los espárragos y cortar las piezas restantes añadiéndolos a la sopa hirviendo. Reducir el calor del quemador y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante unos diez minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

A continuación, mueva la sopa a la cuba de trabajo de un procesador de alimentos o una licuadora, si usted no tiene un procesador y mezclar hasta que esté todo hecho un puré. Poner la sopa en una olla limpia y revolver en la crema. Mezclarlo bien.

Si se decide poner las puntas de espárragos como guarnición, poner los consejos en agua hirviendo con sal en una cacerola pequeña. Cocinar estos durante unos cuatro minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y adornar cada porción con las puntas. Su sopa ya está hecha y a disfrutar!

¡ADVERTENCIA!

La subida y la duración de un colocón varía mucho dependiendo de si se ingiere o se fuma la marihuana. Cuando se fuma, el subidón llega unos cinco o diez minutos después. Cuando se ingiere, puede pasar una hora o más hasta que se note el subidón. Dado que el efecto psicodélico deseado no se percibe inmediatamente, a veces se cae en la trampa de seguir comiendo, hasta acabar en una sobredosis. ¡Y todavía puede ser peor dado que es posible que el colocón dure cinco horas o más! Por eso, aunque tu cuerpo esté acostumbrado a los porros, vigila la cantidad de marihuana que consumes en una comida: más vale no repetir que arrepentirse después. Si no cultivas tus propias plantas, averigua de dónde proviene la hierba y asegúrate de que los cogollos no han sido regados con pesticidas u otros compuestos químicos que puedan ser nocivos.