Perfecto, no he dicho nada entonces.
El proceso de curado, lo mínimo, es un mes. Esperate a ver si al mes o asi se vuelven mas crujientes. A mi suele ser al mes, mes y medio.
Al principio de meterlos en los botes es aconsejable estar mas encima que cuando ya llevan un tiempo ya que si aparece algún hongo o algo, lo mas probable es que sea al principio de la curación. Yo en vez de meter un trozo de servilleta, la primera semana de curado, no solo abro el tarro unos minutos, sino que saco completamente los cogollos y los pongo en una bandeja o mesa esparcidos durante unos minutos. Eso ayuda que liberen un poco mas de humedad que abrir solo el bote.
Saludos