Lo de pa septiembre depende de la variedad que sea, pero si, si la dejas volverá a crecer y seguirá su ciclo de crecimiento hasta que vuelva a haber fotoperiodo de floración, sobre julio/agosto la mayoría de variedades comienzan a florar
luego terminará cuando le toque a esa variedad.
Por la planta no te preocupes, recomiendan podarles las partes altas e incluso quitarles los cogollos que tenga pero yo las he dejado tal cual y salen bien adelante, además la tuya no estaba muy avanzada en flora por lo que le costará menos volver a vegetar. Mientras tenga hojas y buen trato tirará.
Por si te vuelve a pasar, la planta al revegetar deja de hacer cogollos, los espiga y empiezan a salir hojas con los bordes lisos, sin dientes, signos claros de revegetado. Es una técnica cojonuda para plantas que te hayan salido muy buenas: la llevas hasta el final, la cosechas dejando los cogollos interiores y bajos y la pones en fotoperiodo de crecimiento, revegeta y cuando vuelve a crecer y sacar nuevas ramas a esquejar todo lo que puedas!!! Así sacas clones de matas que te hayan gustado.
Suerteee!!!