pueden ya estar en su punto!, al menos en mi humilde punto de vista yo ya consideraría hacerlo:) .
te dejo este link http://www.forochumajek.es/phpbb/viewtopic.php?f=208&t=7392 que encontré en el foro con muy buena info que podría interesarte :D:D
en mi humilde opinión brother la dejaria por lo menos una o dos semanitas mas y puedes ir cosechando por partes si así lo quieres para dejar madurar los cogollos restantes ya casi estas a naa' de la cosecha, suertee :):)
que va brother como dicen es sabia la madre naturaleza y ve ahí el fruto!, unos 15 o 20 dias secando y lista para un gallo y lo demas a curar :D, perfecto brother me echo un vistazo para ver a tus niñas :):)
jajaj es lo que creo que necesitare bastante para resistirme, quizá aparte unos para degustacion y los demás los dejare como dios manda :D:D, probaste el fruto de tu trabajo y dedicación brother que maravilla! , que tipo cosechaste?