No sé el estiércol de borrego, pero no creo que sea malo siempre y cuando no te pases. Un ph de siete no está mal, es un pelín alto, debe rondar siempre entre 6 y 7, yo acostumbro a fijarlo en 6,5 y no va mal.
Para bajarlo puedes comprar un ph down en el grow, también las cenizas bajan el ph, creo recordar, pero todo esto lo tienes puesto ya en las FAXQ que hay en el foro.
Las semillas germinadas, si la tierra es nueva, no necesitan en principio demasiados nutrientes porque se pueden quemar o acostumbrar desde el principio a mucho alimento y luego pedirán más. Es mejor ir abonando poco a poco, según vayan creciendo, incrementando el abono.
Lo dicho, lee las preguntas frecuentes, yo creo que ahí encontrarás respuesta a tus preguntas, si te queda alguna duda, vuelve a preguntar, siempre encontrarás a alguien que te conteste.
Y si en "buscar", la lupa arriba del todo, escribes borrego u oveja seguro que te sale algo relacionado con lo que preguntas.