Yo entiendo que es mejor hablar de fases. Corregidme si me equivoco...
Fase de germinación sería desde que sale la raíz hasta que salen los cotiledones.
Fase vegetativa o de crecimiento, desde que salen los cotiledones hasta que empieza a florecer.
Fase de floración desde que empieza a florecer hasta la cosecha (quizá aquí podría añadirse una fase de engorde, pero sería más con vistas al fertilizado de la planta).
Un saludote!!