Generacion de CO2
Mediante levaduras.
Se utilizan las levaduras biologicas, la que compramos en el almacen prensada, en forma de pan.
Tambien podemos adquirirla en forma de polvo seco en algunos almacenes o en lugares de productos para panaderia, su equivalencia con la levadura fresca es de 1:4 respectivamente. Esta levadura contiene microorganismos unicelulares de la serie “Saccharomyces Cerevisiae” y prolifera mediante fermentacion en medios azucarados,generando alcohol y CO2.
La transformacion de 1kg de azucar produce aproximadamente,en peso,500gramos de alcohol por la intervencion de la enzima “zimasa” y 500 gramos de CO2 a traves de la enzima “invertasa”
Pasteur observo que la fermentacion se favorecia adicionado sales minerales al medio. La solucion pasteur consiste en una mezcla de 2,5kg de fosfato de potasio, 0.2 de fosfato de calcio, 0.2 de fosfato de magnesio y 10g de tartrato de amonio , todo ello disuelto en 860 mililitros (c.c) de agua.No obstante ,si no se añaden sales minerales o estas tan solo se añaden en parte,la fermentacion tambien se llevara a cabo.
La levadura disminuye su actividad con el descenso de la temperatura siendo casi inapreciable a 2° C. El tiempo de conservacion de la levadura de panaderia fresca,esta en funcion del tiempo que hace que ha sidofabricada, ademas de la temperatura a que ha sido mantenida, su conservacion es aproximadamente a 5°C de 2 semanas.
Despues de este tiempo disminuye progresivamente el nivel de fermentacion
La levadura tienen los niveles optimos de intensidad de fermentativa,aproximadamente a los 35°C, paralizando cualquier actividad a los 45°C. A una temperatura de 25°c desprenden de 8 a 12 gramos de CO2 en 24hs,30°C de 9 a 16gramos.
Bueno veamos la preparacion,
Se disuelven 100gramos de azucar en un recipiente de boca ancha y de 1 litro de capacidad. Añadir 700 ml de agua a temperatura ambiente, 70ml de solucion pasteur(si se puede) y unos 15 gramos de levadura seca u 80g de levadura fresca.
Agitar vigorosmente y no cubrir el recipiente para que se oxigene. A continuacion , se deposita en el lugar adecuado , en otro recipiente, cuenco o bandejaque no tenga la boca alta para que la rebose el CO2, yse deja reposar a 25°C, hasta que la fermentacion se complete ,aproximadamente una semana.
Niveles optiomos de 1000 o 1300 ppm( 0.1y 0.13%) pueden llegar a aumentar el desarrollo en general de la planta hasta un 100%
Ejemplo para sacar la cantidad de gramos de CO2 necesario para un cuarto de cultivo
Ej: un cuarto de 2 metros de largo por 1.5 de ancho y 2.5 metros de alto,tienen un volumen de 2 x 1,5x 2,5=7,5m3.este volumen lo multiplicamos por kla constante 0,0015 y nos da como resultado
7,5 x0,0015=0,01125m3 de CO2 necesarios para un cuarto de 7,5,m3. Estos 0,01125m3 los podemos convertir a litros multiplicandolo por 1000 y nos da un resultado de 11,25 litros de CO2.
tarde mucho en copiar este texto
espero lo usen.
saludos
Bahia
Mediante levaduras.
Se utilizan las levaduras biologicas, la que compramos en el almacen prensada, en forma de pan.
Tambien podemos adquirirla en forma de polvo seco en algunos almacenes o en lugares de productos para panaderia, su equivalencia con la levadura fresca es de 1:4 respectivamente. Esta levadura contiene microorganismos unicelulares de la serie “Saccharomyces Cerevisiae” y prolifera mediante fermentacion en medios azucarados,generando alcohol y CO2.
La transformacion de 1kg de azucar produce aproximadamente,en peso,500gramos de alcohol por la intervencion de la enzima “zimasa” y 500 gramos de CO2 a traves de la enzima “invertasa”
Pasteur observo que la fermentacion se favorecia adicionado sales minerales al medio. La solucion pasteur consiste en una mezcla de 2,5kg de fosfato de potasio, 0.2 de fosfato de calcio, 0.2 de fosfato de magnesio y 10g de tartrato de amonio , todo ello disuelto en 860 mililitros (c.c) de agua.No obstante ,si no se añaden sales minerales o estas tan solo se añaden en parte,la fermentacion tambien se llevara a cabo.
La levadura disminuye su actividad con el descenso de la temperatura siendo casi inapreciable a 2° C. El tiempo de conservacion de la levadura de panaderia fresca,esta en funcion del tiempo que hace que ha sidofabricada, ademas de la temperatura a que ha sido mantenida, su conservacion es aproximadamente a 5°C de 2 semanas.
Despues de este tiempo disminuye progresivamente el nivel de fermentacion
La levadura tienen los niveles optimos de intensidad de fermentativa,aproximadamente a los 35°C, paralizando cualquier actividad a los 45°C. A una temperatura de 25°c desprenden de 8 a 12 gramos de CO2 en 24hs,30°C de 9 a 16gramos.
Bueno veamos la preparacion,
Se disuelven 100gramos de azucar en un recipiente de boca ancha y de 1 litro de capacidad. Añadir 700 ml de agua a temperatura ambiente, 70ml de solucion pasteur(si se puede) y unos 15 gramos de levadura seca u 80g de levadura fresca.
Agitar vigorosmente y no cubrir el recipiente para que se oxigene. A continuacion , se deposita en el lugar adecuado , en otro recipiente, cuenco o bandejaque no tenga la boca alta para que la rebose el CO2, yse deja reposar a 25°C, hasta que la fermentacion se complete ,aproximadamente una semana.
Niveles optiomos de 1000 o 1300 ppm( 0.1y 0.13%) pueden llegar a aumentar el desarrollo en general de la planta hasta un 100%
Ejemplo para sacar la cantidad de gramos de CO2 necesario para un cuarto de cultivo
Ej: un cuarto de 2 metros de largo por 1.5 de ancho y 2.5 metros de alto,tienen un volumen de 2 x 1,5x 2,5=7,5m3.este volumen lo multiplicamos por kla constante 0,0015 y nos da como resultado
7,5 x0,0015=0,01125m3 de CO2 necesarios para un cuarto de 7,5,m3. Estos 0,01125m3 los podemos convertir a litros multiplicandolo por 1000 y nos da un resultado de 11,25 litros de CO2.
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Bahia
