El saber si te va a dar más producción o menos deberías preguntarlo en un foro de "Futurología" o en la web de Rappel
Ahora en serio... Si todos los parámetros los llevas controlados (nutrición, clima/ventilación, iluminación, salud del sustrato, etc) y no sufres enfermedades o plagas destacables la lógica indica que tu producción no será mayor, será muchísimo mayor a esos 30 o 100gr que comentas.
Respecto a producir más o menos según el número de plantas o podas, por lo que he podido comprobar en muchos años de cultivo es que si el cultivo está bien llevado las diferencias en producción son pocas. En mi opinión las diferencias están en otros aspectos como: el trabajo que se ha dedicar o la rentabilidad a medio/largo plazo de los cultivos. Si haces un cultivo con muchas plantas pequeñas y con muy poco crecimiento trabajarás más en las clonaciones, trasplantes, podas, riegos, control, cuidados, cosecha, manicura, etc. No es lo mismo cuidar y controlar 30 plantas pequeñas que 9 grandes. En Hidropónico al estar todo automatizado estas diferencias no son tan grandes pero siguen existiendo. En cambio al no dar mucho crecimiento a las plantas a la larga harás más cultivos en el mismo tiempo lo que rentabilizarás más tus cultivos. Al final creo que son manías o gustos personales lo que decide un tipo de cultivo u otro.
Si haces podas para aumentar el número de ramas tendrás mayor número de cogollos de tamaño pequeño-medio pero menos cogollos grandes. La variedad también suele determinar un tipo de cultivo u otro. Hay variedades que son más propensas a producir un gran cogollo central y otras son más ramificadas. Unas son más altas y otras más bajas. Esto son cosas que también se han de tener en cuenta a la hora de decidir si se quiere podar apicalmente o no.
Yo lo que suelo hacer es poner entre 16 y 25 plantas por m2 y podar pronto la punta (poda apical). Sobre el 5º nudo más o menos. Cuando son más grandes y resisten mejor la "agresión" de las podas les quito las ramas bajas para intentar que queden 5 o 6 ramas prncipales. Pero tampoco diría que es más productivo hacer ésto que no hacerlo pero si es una manera de controlar la altura de las plantas que en interior es muy importante sobre todo con algunas variedades. Creo que al final producen más o menos lo mismo pero así tienes la producción en las ramas principales y no diseminada por toda la planta en cogollos pequeñitos aunque se echan de menos los cogollos centrales
No hay una fórmula que diga que tipo de cultivo es mejor, es algo que cada uno va encontrando o adaptando a sus necesidades.
En fin, que ya verás como producen mucho más con la Ec controlada. Algunos abonos no coincide los militros/litro que dice el fabricante que hay que echar con la Ec que debería tener. Es mejor guiarse por la Ec. Yo he encontrado abonos para hidro que poniendo lo que indicaba el fabricante obtenías tan sólo la mitad de la Ec necesaria y evidentemente salían problemas nutricionales. Ahora ya no verás tallos debilillos ni pocas raíces
Saludos y suerte.
P.D. Mamonazo a ver si usas los puntos y las comas que me he vuelto loco para entender lo que querías decir