Mantecados cannábicos: aprende a hacerlos con esta receta

Los mantecados son un dulce español muy típico de Navidad aunque se puede degustar también en cualquier época del año

Foto: captura youtube

Los mantecados son un dulce español muy típico de Navidad aunque se puede degustar también en cualquier época del año. Su origen se sitúa en la región de Andalucía, donde en el siglo XVI y debido a las excelentes cosechas de cereales y el excedentes de manteca de cerdo, surge su receta que poco ha variado a lo largo de los siglos. Sus ingredientes son básicos, aunque su sabor es delicioso. Como es habitual en nuestro blog, adaptamos todo tipo de recetas añadiéndole cannabis. No deja de ser una forma de consumirla muy saludable tanto para personas que tan sólo buscan efectos recreativos, o aprovecharse de las propiedades terapéuticas de nuestra planta favorita.

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina de trigo
  • 20 gramos de cannabis
  • 175 gr de manteca de cerdo
  • 150 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de canela

ELABORACIÓN

Lo primero como siempre es integrar el cannabis. En este caso contamos con la manteca, un ingrediente graso que disolverá los cannabinoides de los cogollos. Así que un cazo, añade la manteca y el cannabis tritura, y cocina a fuego suave durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, cuela para retirar la materia vegetal y reserva la manteca cannábica. Es mejor que se solidifique de nuevo, así que necesitará una o dos horas de reposo.

Por otro lado, secaremos la harina. Para ello extiéndela sobre una bandeja y métela al horno a unos 100º, a media altura y con la selección de calentamiento superior e inferior. Cada 10 minutos remuévela con una cuchara o un tenedor. Con 30 minutos es suficiente, siempre vigilando que no se tueste o dore. Debe mantener su color blanco, pero al sacarla del horno la notaremos mucho más suelta que de costumbre. Retira del horno y deja que enfríe.

Continuamos poniendo en un bol la manteca cannábica completamente fría, el azúcar y la cucharadita de canela. Batimos con unas varillas manuales o de una batidora hasta conseguir mezclar completamente estos ingrediente. Posteriormente añadimos las dos yemas de huevo y dos cucharadas de semillas de sésamo, volviendo a remover para que se mezclen completamente. Para terminar, añadimos la harina y amasamos con la mano, haciendo una bola.

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro. Con un corta masas o vaso de unos 5-6cm de diámetro, comienza a sacar de la masa estirada las porciones de mantecado. Con la masa que sobre, vuelve a hacer una bola y repite de nuevo el proceso de extender y cortar más porciones hasta terminarla.

Coloca cada uno de los mantecados sobre una bandeja de horno previamente untada en aceite para que no se peguen, añade unas pocas semillas de sésamo sobre ellos, y hornéalos a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que veas que comienzan a dorarse. Retira del horno y deja que enfríen antes de pasarlos a un plato o tupper, ya que son muy frágiles. Después, tan sólo te queda disfrutar de su sabor y sus efectos.

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