Azúcar, azúcar, no está tan claro porque es un elemento muy refinado y tratado industrialmente, pero hay quien añade melaza. Que yo sepa la función básica es incentivar la flora bacteriana, microorganismos y vida en general del sustrato que contribuyen a oxigenar y fertilizar la tierra de una manera natural al modo de un ecosistema. Probablemente tenga más funciones que yo desconozco.
Lo de añadir potasio a base de sopa de plátano por supuesto que funciona. El asunto es que para que haga su efecto no basta con añadirlo cuando ya la planta está terminando su vida sino haber estado aplicándolo en todo el ciclo de floración pues ahora a la planta ya no le da tiempo a asimilarlo. No obstante si observas que tienes una carencia de potasio, yo lo haría. Suerte.