buenas colega!
Bueno se dice que la planta comienza a cogollar, cuando en primer lugar llega a la madurez, eso ronda en las 8 semanas desde que germina dependiendo de la genética de la misma, algunas antes otras después (las sativas demoran mas, las indicas un poco menos y las automáticas menos) En el caso del cultivo interior el comienzo es cuando regulamos el fotoperíodo con mas horas de oscuridad. Ej: vegetativo 18 hs luz - 6 a oscuras, Floración: 12 hs luz - 12 a oscuras. (hay cultivadores que tienen pequeñas variaciones, pero mas o menos esa es la regla)
Cuando tu planta comience ese proceso primero te vas a dar cuenta por las pre flores, que luego se transformaran en cogollos gordos y recinosos, al comienzo lo notaras como una acumulación vegetal como en las fotos que te dejo a continuación
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Espero que aya aclarado tus dudas, Salú!