Hola
Todavia les falta para estar maduras,se tienen que formar los cogollos y empezar los pelitos blancos y los tricomas a cambiar de color,cuando un 70 o 80% de estos esten marrones es el momento
Dicen que si la sacas con raiz guarda mas humedad y el secado es mas lento,con lo que mejora la calidad de la yerba,pero ahi mas riesgos de hongos al tener mas humedad y tambien se te pueden llenar los cogollos de tierra de las raices
Yo prefiero cortarlas,donde vivo en cuanto llegan las primeras lluvias sube mucho la humedad
Como mejor se secan es colgadas en una habitacion oscura con wena ventilacion
Suerte