Hola Moriarty. Tal y como dice Greender pudririas la planta si la dejas en la maceta. No hay mas narices que cortarla. Si tienes problemas de secado pues se secan muy pronto los cogollos, tienes dos formas de resolver este problema. Uno es tan simple como colocar un humidificador en la habitacion donde secas los cogollos. Solo un rato y no todo el dia. Con esto haces que haya mas humedad en el ambiente y que no sea tan seco. Otro truco y es el que he utilizado durante varios años es sacar los cogollos por la noche a la terraza. A la mañana siguiente vuelven a recuperar un poco de humedad. Esto siempre has de hacerlo con mucho cuidado pues puedes joder la cosecha si te pasas con la humedad. Normalmente con 10 - 12 dias y hasta 15 los he tenido secando. Luego los meti en botes manteniendo como una semana mas o menos los botes abiertos. Una vez hecho esto se cierran y se deja que se curen. Cuanto mas tiempo pase, mejor sabor y mejor colocon. A partir de aqui ya sabes, de aqui al cielo!!!!!!
Saludos.