No la cortes, para empezar recién se están formando los cogollos, que ni siquiera se notan los cálices por que recién se están formando, que los pistilos estén marrones no una señal confiable para el corte y menos en exterior!! también es una planta mayormente sativa y esas se demoran mucho mas que las índicas en madurar!
Si no tienes una lupa para mirar los tricomas pues yo me gío cuando los cálices de los cogollos están hinchados, cuando los cogollos han parado de crecer, la planta se pone amarilla y se ve gorda con ganas de darle un mordisco tal cual como una fruta madura, pues ahí la corto
Suerte amigo!