Pues diría que hasta que no pasen mínimo 2 semanas no estan "curadas". Entre nas tiempo las dejes curar, mejor. Y para secado, que es antes de curar, se debe dejar entre 1 o 2 semanas depende de como esten.
Puede ser que los enfrascastes muy verdes, el secado mas menos de 7 a 12 dias dependiendo de la humedad ambiental. Si aun estuvieran verdes , debes abrir el frasco mas seguido diariamente, por unos minutos. y el curado, minimo un mes.