Buenas,
se puede esquejar cualquier cacho de planta que tenga un nudo de crecimiento, por muy pequeño que sea el cacho. El problema que tiene el tallo central es que demasiado grueso y leñoso y le cuesta un huevo a eso echar raices, pero por lo demás ningún problema.
En tu caso no debes tener ningún tipo de problema.
Roger, pierdes el cogollo central, pero ganas dos laterales, achaparrando la planta y permitiendo más luz a todas las ramas. Es cuestión de gustos (y de espacio).