Dura bastante húmedo. El tiempo que lo dejo no lo controlo. Cuando veo que ya está bien así lo quito, eso si abriendo todos los días el bote. Si lo quito y veo que aún le falta lo vuelvo a poner y listo.
Es como cuando te adelantas a meterlo en los botes, se humedece más de la cuenta y tienes que sacarlo para que se seque algo más y luego de vuelta al bote. Es lo mismo pero al revés en vez de sobrarte humedad te falta.
Lo ideal es que se realice el proceso normal. Pero siempre pues es ver un descuido.
Yo creo que lo ideal sería Secado 10-12 días diría yo, pero depende de tus parámetros y un mes de curado, cada día que pase a partir de ese mes mejorará la calidad.