la planta hermafrodita seguirá su crecimiento como una planta macho o hembra: hará madurar sus flores en caso de ser hembra, y abrirá los cocos en flores para polinizar.
Una solución es que cortes todos los cocos (con mucho cuidado) con unas pinzas esterilizadas y que siga creciendo como hembra, aunque puede que igual te queden pepas y tengas que fumarlas xddd
O simplemente cortarla ya,ahora que es hermafrodita y secarla y fumarla antes de que tenga pepas.
te recuerdo que por genética, las pepas que salgan de esa planta, también darán plantas hermafroditas, para que no las guardes.
Saludos!