El pH es la medida de protones libres (iones positivos de Hidrógeno, o H+) en el agua.
Realmente, lo importante es que sea lo más pura posible, es decir, H2O a densidad 1.000
De esta forma, el pH será 7 o muy cercano y, lo que es más importante, la presión osmótica hidratara todo depósito...