Yo lo seco colgandolos, este año lo h hecho con una malla de secado y se han secado igual de.bien entre 1 y 2 semana los tengo secos suelen tardar 10 11 dias y a la que el tallo se parte, meto los cogollos en botes hermeticos de cristal tambien se puede usar cajas de madera las de carton que transpiran mas nose si seran muy buenas para mi lo mjor es el bore de cristal. Una vez en los.botes los abro dos veces al dia entre dos y tres minutos y segun consiga o no aguantr hago este curado entre 1 y 2 meses cuanto mas tiempo estes curand mejor hast cierto punto imagino yo nunca he pasado de dos.meses de curado.
Buenas amigo, yo pensaba que me ibas a explicar alguna manera diferente de hacer el curado, pero veo que es parecida a la mia, incluso me atrevo a decir que mi manera es mucho mejor.
Con mi manera no corres peligro de cojer moho, por guardarla tan pronto en botes, como dije anteriormente, por culpa de las prisas en ponerlas en botes de cristal, un año me pillaron moho, incluso abrindo los botes mas de 3 minutos como tu haces.
Explico paso a paso mi proceso y opinas:
1ª PASO SECADO:
Cuando cortas la planta y la manicuras, debes colgar todos los cogollos boca abajo, o ponerlos en una red como tu, en una habitacion a oscuras con un ventilador 2 veces al dia, durante 2 semanas, despues de esto la hierba "parece seca" por la parte exterior de los cogollos, eso quiere decir que el secado que el primer paso ya lo hemos terminado.
2º PASO CURADO:
Despues del "secado" viene el proceso de curado, que termina de secar por completo la hierba por el interior de los cogollos donde aun queda humedad, para conseguir esto se mete en una caja de madera que se debe cerrar, cuando los cogollos permanecen cerrados sueltan humedad dentro de la caja (que es lo que interesa para conseguir un buen secado), pero esto nos puede traer problemas de moho, para que esto no suceda se debe abrir la caja para renovar el aire, a ser posible 1 vez por la mañana y otra por la tarde. Y con este proceso deben permanecer de 1 a 2 meses. Para saber exactamente cuando se acaba el proceso, debemos cojer un cogollo y partirlo, por la parte mas interna del cogollo, y poner el dedo y apretar, si nos queda pegajoso es que todavia esta un poco humedo, pero eso a gustos.
3º PASO CONSERVACION:
Cuando tenemos los cogollos al punto que queremos, es cuando la pasamos a botes de cristal hermeticos, donde se conservaran en perfecto estado si no les da la luz, yo por mi parte durante unos dias sigo abriendo los botes, para asegurame que esten sin nada de humedad, deben estar siempre en oscuridad absoluta.
Creo yo que con esta manera te aseguras un buen secado, y un buen curado, y no corres riesgos de pillar moho, como me paso ese año, porque es una lastima que despues de un largo verano cuidando tanto a tus plantas, por una cosa tan sencilla como es el secado, la fastidiemos.
Un saludo, y buenos humos.
