Las semillas, una vez hecha la polinización, tardan entre 4/5 semanas en formarse completamente. Cuando estan maduras "rompen" el cáliz y se ven, tendrían que estar bien formadas, duras que al aplastarla con los dedos no se rompan y de color gris oscuro (atigradas)... una vez que están listas, podés cortar la planta o dejarla y sólo retirar las semas. Una vez listas hay que dejarlas 1/2 meses como para que esté a punto. Podés germinarlas apenas están maduras desde el momento de sacarlas, pero... no van a germinar todas.
Consejo: esperar.