el curado se hace en botes hermeticos de cristal o madera,yo lo hago con botes hermeticos de cristal va mucho mejor
pero la metes cuando esten los cogollos que crujan un poco por fuera pero que por dentro esten humedos vamos que tengan un 10% de humedad para que la crolofila haga sus procesos quimicos y este mucho mas buena de sabor y colocon