El abono, si es que lo has usado, sobretodo si es químico, puede hacer que la maria rasque. Asegúrate también de que no tiene moho, porque es letal y repugnante. Además, yo no aconsejo secar la maria en cajas, con los cogollos unos encima de otros. La próxima vez prueba a ponerlos en redecillas si es que puedes. A mí se me secan de coña detras de la tele en esa especie de bandeja de para la verdura, después a curarla y queda exquisita.
Saludos... y buenos humos.