Bueno, yo en nungun momento dije de aplastarlos, chafarlos, etc... simplente con 2 desdos puedes ver la dureza del cogollo apretandolo logicamente y asi asegurarte de que esta echa.
Por que, como ya dije antes, yo planto la misma variedad y de esa forma me doy cuenta si alguna hay que dejarla un par de dias mas.
Aunque si es cierto, que algunas aun siendo de la misma clase no se hace el cogollo duro, pero son escepciones.