Cuidado con las podas que la planta se lo podría tomar a mal y una situación de stress (con la floración ya empezada) puede sacar algún platanito macho y jodernos toda la cosecha.
Tu solución no es cortar ni podar, tu solución es atar la punta de la planta y doblarla a tu gusto... aparte que de todas las ramas de la parte de arriba sacarás buenas colas, y si partes el tallo vas a perder el mejor de los cogollos, la cola central, que es precisamente la parte que quieres cortar.
Yo si fuera tú, la doblaría :wink: