Pues yo si he congelado maria , bien seca y en botes de cxristal hermeticos , potencia no note que perdiera , eso si , antes de fumarla hay que dejarla reposar a temperatura ambiente , sino sabe como antes han dicho a espinacas o mas bien a morera de esa , aparte el olor , pierde muchismo olor , supongo sera por el frio .
Yo lo hice porque lo ley en un libro que asi te asegurabas que no se podria ni cogia moho , ya que a menos de 4º no hay humedad , imagina a -22 que esta mi congelador , en fin que meti un bote con los cogollos y un clinex seco muy seco (lo pones en la estufa asta que se quede rigido) asi lo hice yo , sobre el tiempo ........................ no tengo ni idea , ami como no recoja mas de 0,5 kilos no me dura un mes , mes y medio , osea que de conservar mucho no se , pero lo que puedo asegurar es que pierde el olor y bastante , el gusto no es el mismo .
Yo recomiendo no congelar es inutil , si la dejas bien guardada de la humedad y la luz , dura tela marinera en un bote y de vez en cuando lo habres para que no se haga humedad .Es la tecnica que prefiero , conserva el sabor y el olor , en fin que cada uno haga lo que quiera .