Respetando todas las opiniones, yo cortaria ya, despues del corte en el secado sigue madurando, para mi gusto estan mejor cuando se corta
un poco antes y una vez secas y curadas estan en su punto (para mi y hablo desde mi punto de vista que conste). Si esperas a cortar demasiado corres el riesgo de que una vez secas y curadas se pasen y el efecto al fumarlas sea mas pesado y aburrido, pero cada cual con sus gustos, saludos.