lo de las hojas es normal, yo no me preocuparia demasiado, estan empezando a florecer y la planta se empieza a concentrar en crear los cogollos absorviendo nutrientes incluso de las hojas. lo normal es que te empiecen a amarillear, sintoma de carencia de nitrogeno pero ahora ya no es tan vital como en el crecimiento.
Yo las veo bastante bien, tienen buen color, no es que sea un gran entendido, pero ya llevo varios cultivos. Yo si empezaria a abonar con el de floracion.
No se te ocurra corta la punta para sacar un esqueje, el cogollo central es el que mas te va a engordar, la gente suele atarlas con cuerda direccionandolas, yo no he tenido que hacerlo. Ten encuenta que durante la floracion tambien crecen algo.
suerte