México.- El pulque es una bebida ancestral mexicana y alcohólica que se fabrica a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey, especialmente el maguey pulquero (Agave salmiana). Actualmente su producción se realiza principalmente en el estado de Hidalgo.
Por Enrique Hernández
Pachuca, Hidalgo.- Las pulquerías están a punto de la extinción, sólo algunas sobreviven, porque se ha dado una especie de metamorfosis en sus clientes, pues el jubilado, el desempleado, el abuelo, el padre de familia han dejado de acudir para dar paso a la juventud, quien regularmente consume el néctar de los dioses para darse el bajón, luego de haber consumido mariguana.
Los salones, donde antes existía un departamento exclusivo para señoras y donde se prohibía la entrada a uniformados, ahora se han convertido en puntos de reunión de diversas tribus urbanas, lo mismo entran hombres que mujeres.
Los rastras, los jamaicanos, los punks, los rockeros, los ñeros y hasta los mohicanos ocupan las mesas y se empinan los tarros del líquido baboso con expresiones en la mayoría de ellos de disgusto, pero no importa, “lo que vale es decir salud y que me baje el efecto de la cannabis”, señaló “El Gordo”, un joven de 21 años, el cual afirma que está de moda bajarse el efecto de esa droga con la que antes era considerada por muchas décadas como la bebida nacional.
Dentro de las cuatro paredes de los pocos salones que existen en el Distrito Federal, ya no se habla de que este producto derivado del maguey que es bueno para cargar la pluma, ni mucho menos que se le conoce como el “muchachero”, el tema es que la mota “estuvo bien chida”.
Incluso quienes despachan el pulque precisan que el fenómeno ha cambiado radicalmente. “Antes, los hijos iban a sacar a los padres de las pulquerías y ahora los padres son los que tienen que venir por ellos”, refiere José Vázquez Ayala, integrante de una familia que por tres generaciones han vivido las glorias de esta bebida, pero que igualmente han visto caer la venta del néctar de los dioses.
Fuente ElSoldeHidalgo
3 Responses
Que tal me llamo fernando soy del estado de mexico me gusta el pulque y fumo marihuana no lo tomo solo por el bajon esta rico mas en curado ajuaaaaaaaaaaaaa
NO, PUES EL PULQUE NATURAL ES SABROSISIMO PERO HAY QUE SABER BIEN CUAL PORQUE ALGUNOS ESTAN MUY ACIDOS O MUY AGUADOS Y ASI NO SE DISFRUTA….. ES MAS RICO QUE EL CURADO. VISITEN SAN ANDRES BUENAVISTA, TLAXCALA O A 5 MIN. DE AHI MISMO EN VILLALTA. AHI ES LO MERO BUENO DEL PULQUE
Qué mal está el artículo, en las pulquerias del D.F. se ve de todo tipo de gente.
Hay que saber de lo que se habla y no por la opinión de una persona generalizar.
Qué son los “rastras”?