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Profiteroles con relleno cann√°bico: Receta

20 January, 2023, 12:00 PM
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Si te gustan los dulces y te apasiona la cocina cannábica, no te pierdas esta receta de profiteroles con relleno cannábico. Son perfectos para sorprender a cualquiera un día especial y una alternativa a los típicos bizcochos o galletas de maría.

¬ŅQu√© son los profiteroles?

Los profiteroles‚Äč heredan su nombre de la palabra francesa petit chou, que significa col peque√Īa por su peculiar forma redonda. Es un postre t√≠pico franc√©s, pero que much√≠simos pa√≠ses del mundo han adoptado.

Se trata de bolas elaboradas con pasta choux, que es un tipo de masa típica de Francia muy ligera que a menudo rellena con otros ingredientes, como es el caso de estos profiterores con rellano cannábico.

Lo habitual es encontrarlos rellenos de crema, nata o chocolate. Pero también se pueden encontrar rellenos de ingredientes salados como paté, sobrasada o queso de untar.

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Chocolate como relleno de profiteroles

Ingredientes para hacer el relleno cann√°bico

  • 500 ml de nata
  • 10 gramos de cogollos
  • Az√ļcar al gusto

Ingredientes para hacer la masa

  • 125 ml de leche
  • 60 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal

Elaboración de profiteroles con relleno cannábico

Comenzamos preparando el relleno. Nosotros optamos por una simple nata cann√°bica montada. Puedes aromatizarla con canela o lim√≥n, a√Īadirle chocolate‚Ķ o sustituirla por una crema pastelera cann√°bica.

As√≠ que en un cazo a√Īadimos la nata y los cogollos triturados y cocinamos durante unos 30 minutos a fuego medio sin dejar de remover.

Este paso es además importante para que se produzca la descarboxilación, proceso en el cual el THCA de la marihuana, que no es psicoactivo, se convierte en THC que sí lo es.

Retiramos del fuego pasado este tiempo, colamos para retirar la materia vegetal y dejamos que enfríe. Una vez fría, la metemos en la nevera.

La nata para montarla debe estar muy fr√≠a, as√≠ que esta preparaci√≥n es mejor que la hagas el d√≠a anterior. Para montarla, a√Ī√°dela az√ļcar al gusto y con una batidora de varillas, b√°tela hasta que adquiera una buena consistencia.

Por otro lado, hacemos la masa de los profiteroles, lo cual es muy sencillo. En un cazo a√Īadimos la leche junto con la mantequilla y una pizca de sal, y lo ponemos a fuego medio-alto.

En cuando comience a hervir, retiramos del fuego y a√Īadimos la harina. Volvemos a poner al fuego y vamos removiendo hasta que veamos que la masa se despega f√°cilmente de las paredes del cazo y no quedan grumos.

Dejamos que enfr√≠e un poco, y a√Īadimos los huevos, uno a uno. Puedes usar una batidora con varillas para acabar antes m√°s r√°pido.

Profiteroles con relleno cann√°bico

Pero es importante a√Īadir un huevo, batir muy bien. A√Īadir otro m√°s y volver a batir. Y hacer lo mismo con el tercero, batiendo ya para terminar muy bien hasta conseguir una masa muy homog√©nea.

Con la ayuda de dos cucharas soperas, haz peque√Īas bolas con la masa, col√≥calas sobre una fuente de horno untada en aceite, y horn√©alas a 180¬ļ durante aproximadamente 25 minutos o hasta que est√©n doradas.

Una vez hayan enfriado, tan solo nos queda rellenar los profiteroles con relleno cann√°bico. Pasa la nata montada a una manga pastelera. Si no tienes, puedes usar una bolsa de pl√°stico sin usar con un peque√Īo agujero en una esquina.

Corta todos los profiteroles a la mitad, rell√©nalos con la nata cann√°bica y p√°salos a un plato o una fuente. Para terminar, puedes espolvorearlos con un poco de chocolate fundido, sirope o simplemente az√ļcar glaseado.

Recomendaciones

La marihuana ingerida tiene unos efectos retardados. Lo habitual, es que hasta pasada una hora no comiencen a apreciarse. Y un exceso, llega a causar unas sensaciones bastante desagradables.

Divide la cantidad de profiteroles con relleno cannábico entre 10, que son los gramos de marihuana que recomendamos para esta receta. De este modo sabrás qué cantidad de cannabis contiene cada uno.

Una dosis prudente son unos 0,3-0,4 gramos por persona, así que calcula cuantos puedes comer para no pasarte, por mucho que te gusten.

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